苞米茬子粥必须放碱吗

苞米碴子粥做法步骤：

1、把苞米茬子用水洗干净，保证没有杂质，大豆也要用水洗干净。

2、把洗干净的苞米茬子放到锅子里面，然后加入大豆，把火候调到最大，直到煮沸为止，关掉火焖一个小时，加入适量的小苏打。

3、一个小时过去了再打开火来煮，大概20分钟就好了，然后再焖一个小时。

4、焖完了就再煮10到20分钟就可以食用了。

放碱会使粥更粘稠，更滑腻、更好吃。