猪肘可做红烧肘子、凉拌肘子、酱肘子等。以红烧肘子为例,一共3步,以下是红烧肘子的详细操作:
操作/步骤
1、猪肘冷水下锅
猪肘冷水下锅,倒入料酒、葱段、姜片去腥。煮出血沫,捞出,冲干净备用。
2、小火放入冰糖融化
起锅烧油,小火放入冰糖融化,将肘子让入锅中,同时倒入配料,进行翻炒。倒入老抽、生抽,加入热水。
3、放盐、鸡精大火收汁
中途可适当加水,多给肘子翻身,以防粘锅。放盐、鸡精调味,大火收汁即可。
猪肘可做红烧肘子、凉拌肘子、酱肘子等。以红烧肘子为例,一共3步,以下是红烧肘子的详细操作:
操作/步骤
1、猪肘冷水下锅
猪肘冷水下锅,倒入料酒、葱段、姜片去腥。煮出血沫,捞出,冲干净备用。
2、小火放入冰糖融化
起锅烧油,小火放入冰糖融化,将肘子让入锅中,同时倒入配料,进行翻炒。倒入老抽、生抽,加入热水。
3、放盐、鸡精大火收汁
中途可适当加水,多给肘子翻身,以防粘锅。放盐、鸡精调味,大火收汁即可。