怎样做黄花鱼

材料：黄花鱼一条450克，葱白，姜，蒜各1茶匙。

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，高汤半杯。

做法：

平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；将黄鱼放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；煎好的黄鱼盛出备用；另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜，蒜末，葱白段爆香；将调味料混合均匀备用；将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料；中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。