电磁炉通用和适用有什么区别

通用没有功能限制，适用有功能限制的。电磁炉通用是指锅的底部是用铁质，或者导磁的不锈钢做的，可以用在不同品牌、型号的各种电磁炉上。但并不只限于电磁炉。因为电磁炉通用的锅具并不是只能在电磁炉上用。它们更可以用在传统热源上，包括煤气、发热盘、卤素炉等。

电磁炉：

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。