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葡萄糖和果糖的区别是什么
来源:百科科普帮
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葡萄糖和果糖的区别是两者结构不同,互为“同分异构体”,甜度也不同。果糖是最甜的糖,而且温度越低甜度越强。葡萄糖甜度弱,但味道清爽。与砂糖相比,果糖与葡萄糖都具有甜味在口中不残留的特点,因而口感更好。
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果糖
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葡萄糖
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