原因:酱油致癌。酱致癌,是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪,目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物,况且,不是所有酱油都含有4-甲基咪。
即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪,也要看含量和食用量才能说能否致癌,黄曲霉毒素是人类致癌物,也没有说只要食用黄曲霉毒素就致癌,而是制订了黄曲霉毒素的限量标准。
原因:酱油致癌。酱致癌,是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪,目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物,况且,不是所有酱油都含有4-甲基咪。
即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪,也要看含量和食用量才能说能否致癌,黄曲霉毒素是人类致癌物,也没有说只要食用黄曲霉毒素就致癌,而是制订了黄曲霉毒素的限量标准。