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怎样用烤箱烤牛肉主要使牛肉不老
来源:百科科普帮
8.82K 次
腌牛肉的时候一定要放入少量
白糖
,牛肉喜甜厌咸,加入糖可以使牛肉更鲜,然后再加入适量清水,因为牛肉的纤维分子比较紧,打入水后使牛肉的纤维分子分散,这两样是缺一不可的,糖分子进入牛肉纤维内,遇
见水
会迅速膨胀,就会使牛肉变嫩。就是煎牛肉,油要烧到八成热,然后将
腌制
好的牛肉下锅,马上把火关小,用热油开始煎牛肉,牛肉下锅以后不能用铲子翻,这样牛肉里的水分损失的最小,这样做出来的牛肉就会嫩了。最后放进烤箱用低温烘10至15分钟即可。
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不老
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烤箱
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牛肉
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烤牛肉
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