绿色茄子怎么做好吃简单

绿色茄子可以做成绿皮茄子炒肉末、油泼茄子、麻婆茄子等，以绿皮茄子炒肉末为例，共有5个步骤，以下是绿皮茄子炒肉末的详细操作：

操作/步骤

1、洗茄子，切块

将茄子洗干净，切成块。

2、爆香，翻炒茄子

锅中热油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子变软。

3、加入调料

加入适量生抽、白糖，炒匀后，盛出备用。

4、煸炒肉末、汤汁

另起油锅，倒入肉末煸炒，炒香后，加入适量清水、淀粉，炒至汤汁浓稠。

5、倒入炒好的茄子、葱花

倒入炒好的茄子、葱花，翻炒均匀即可。